Salade gemaakt van verschillende soorten kool. Deze frisse salade kan heel goed bij een broodje pulled pork, hamburger of als bijgerecht bij een barbecue.
Voor 6 personen
Bereidingsduur: 15-20 minuten
Ingrediënten:
- 200 gram spitskool
- 200 gram rode kool
- 200 gram witte kool
- 150 gram wortel
- 1 Lente ui
- Handje rozijnen
- 1 appel
- 100 gram yoghurt
- 4 el mayonaise
- 1 el azijn
- 2 tl mosterd
- 1 el gembersiroop
- ½ tl gemalen komijnzaad
- ½ tl kerriepoeder
Bereidingswijze:
1. Snijd de kolen in smalle reepjes van ca. 5 cm lang. Rasp daarna de wortel(s) fijn. Snijd hierna de lente ui fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
2. Doe de gesneden kool, versnipperde lente ui, geraspte wortel en gesneden appel in een mengkom.
3. Doe de rozijnen in een bakje lauwwarm water. Na 10 minuten zijn de rozijnen zacht en kunnen ze uitlekken in een vergiet. Wanneer de rozijnen voldoende zijn uitgelekt kunnen ze toegevoegd worden aan het koolmengsel.
4. Maak de dressing: Meng de mayonaise, yoghurt, azijn, mosterd, gembersiroop, komijnzaad en kerriepoeder tot een egale dressing.
5. Meng de dressing door het koolmengsel en breng eventueel op smaak met peper en zout.
6. Laat de salade ca. 1 uur in de koelkast staan voor een optimale smaakbeleving. De salade is in een afgesloten bakje in de koelkast enkele dagen houdbaar.
Serveertips:
- Voeg voor ter variatie cashew- of pecannoten toe. Aan ca. 50 gram heb je voldoende voor dit recept.
Comments