Een nieuwe variatie op nasi. Supersnel maar oh zo lekker!
Bereidingstijd: 30 min
Voor 2 personen
Ingrediënten:
150 gr rijst
150 gr spek in blokjes
1 ui gesnipperd
1 teentje knoflook gehakt
500 gr palmkool gewassen en gesneden
2 wortels in plakjes gesneden
1 tl gember geraspt (stemgember kan ook)
2 el gembersiroop
3 el ketjap manis
1 el sojasaus
1/2 limoen sap
Bereidingswijze:
1. Zet een pan met water op en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Verhit een wok zonder olie en bak hierin de spek uit. Je gebruikt het vet wat hieruit komt om de rest te bakken. Zijn de spekjes erg mager voeg dan wat olie toe aan de wok. 3. Haal de spek uit de pan (maar laat de olie erin zitten) en voeg nu de ui toe. Bak deze tot mooi glazig. Voeg dan de palmkool, wortel, gember en de knoflook toe en bak dit voor een minuut of 10 tot de palmkool gaar is.
4. Voeg de ketjap, gembersiroop en sojasaus toe aan de pan en peper en zout naar smaak.
5. Laat het geheel nog even op laag vuur bakken terwijl je het af en toe doorschud.
6. Knijp het sap van de limoen uit over de palmkool en roer het geheel om. Voeg de rijst en de spekjes toe en bak dit even mee. Proef of er nog meer peper en zout bij moet en serveer heet.
Comments